Третий спас – орехи припас. Можно идти в лес собирать орехи и убедиться, что они давно созрели и даже перезрели.
29 августа отмечается третий, Ореховый Спас. Урожай лещины на Витебщине в этом году выдался отменный. Из чего следует, что зима ныне будет суровая. Статистика многолетних наблюдений убеждает, что после урожайного на орехи года будет хороший урожай хлебов. А еще она, статистика, а так же народная мудрость, подтверждают, что лещина не радует хорошим урожаем два года подряд. Так что спешите в лес запастись деликатесами из кладовой царства Берендея. Посетив лесной массив я убедился: нынешний урожай всем хорош, кроме одного – много лесных орешков повреждено вредителями.
Поколесив по вырубкам, выдвинулся к остановке электрички и махнул в направлении остановочного пункта Переволочная. В пары километров от железной дороги на холме вблизи поймы реки Кривой некогда процветала летняя резиденция помещиков Горделковских, которому принадлежало и соседнее Мартюхово. Последней владелицей усадьбы была Тереза Горделковская, известная переводчица и издатель книг (переводила с русского и польского языков), сотрудничала с “Нашей нивой”. Ее сын помещик-либерал Константин Горделковский пригласил в свое в деревню Сани Якуба Коласа учить детей белорусскому языку.
В зарослях заброшенного парка я разыскал давно знакомые мне кусты фундука, то есть садовой формы лещины. Их возраст – не менее ста лет! А фундук растет. Несмотря на отсутствие света под пологом древостоя плодоносит он более менее нормально. Плоды – вдвое крупнее своих лесных собратьев. Им, двухграммовым “гигантам”, далеко, конечно, до орехов сорта Исполин ( 6 грамм), зато по вкусу и неприхотливости им нет равных на Витебщине. Как говорится, прошли испытание временем.
Способствуют выживанию фундука без участия садовода, вы не поверите – злостные нарушители природо – охранного законодательства. Сам возмущался лет 10 тому назад варварской вырубкой многолетних ореховых насаждений на территории остатков старинного парка. Ныне о последствиях вырубки старых кустов лещины (фундука) ничто не напоминает. Он быстро восстановил свое место на берегу старинного рукотворного пруда. Собрав доброго полпуда орехов, еще раз вспомнил на чем основывался секрет вкусного жаркого из гуся, откормленного орехами, по рецепту пани Гарделковской. Начитанной публике она известна под псевдонимом “Зязюля”.
А вот историю о том, как Зязюля – Тереза Гарделковская послужила прототипом Орещихи в творчестве Якуба Коласа я выношу на суд читателей впервые. По рассказам ветеранов окрестных деревень секрет фирменного рецепта вкусной гусятины заключался в том, что гуся пани Гардялковская откармливала орехами, предварительно поместив его в корзину. В которой гуси, обездвиженные и висели в сарае в ожидании порции орехов и… приезда гостей из Польши, Франции, Москвы и Петербурга.
Отростки от маточных кустов фундука из поместья Гарделковских пусть и медленно, но переселяются в сады жителей Коханово, Толочина, Орши. Несколько отводков при моем содействии уехали и к дачникам Витебска.
Фундук входит в моду, и его разновидность с условным названием “сорт Усадебный” из имения Гарделковских пользуется успехом у дачников и садоводов.
